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【福岡発】令和2年産 熟成米 特A評価 佐賀県唐津産(特別栽培米) 夢しずく 5Kg

価格: ¥2,570 (税込)
[ポイント還元 25ポイント~]
販売期間: 2021年04月23日00時00分~
2021年07月01日23時59分
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令和2年産 熟成米 特A評価
佐賀県唐津産(特別栽培米) 夢しずく 5Kg

夢しずくは、「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって地元佐賀で生まれた品種です。
コシヒカリやヒノヒカリとはまた一味違う大変バランスの良いおいしさをもっています。
新世紀の佐賀米作りへの「夢」と朝露に濡れる稲の新鮮なイメージを「しずく」という言葉で表現したものです。
日本穀物検定協会の令和元産米「食味ランキング」において「特A」評価を獲得(3年連続)。
◎商品詳細
【産地】佐賀県唐津
【生産年】令和2年
【精米方法】24時間熟成精米
【内容量】5Kg
熟成米 夢しずく
熟成米とは
24時間精米
唐房米穀のお米の美味しさは科学的に証明されています。
手間ひまかけて丁寧に精米する方法で米の美味しさを引き出し、さらに栄養価の高いお米に仕上げます。

旨味
甘味
コットンコットン
「水車搗き」のお米のをご存知でしょうか?
その昔、玄米を搗精(精米)するのに、深めの石臼の中に玄米を入れ、水車の動力で杵を「コットン、コットン」と落とし、米を搗き、じっくり時間をかけて糠をはいでおりました。

今でしたら機械を使えば数秒で終わってしまう作業ですが、昔は4~5時間もかけて精米していました。
取り去った糠も、そのまま臼の中で一緒にゆっくり搗いていくこの方法は、米にやさしく、穀温が上がらないので水分も飛びにくく、搗き過ぎて旨み層を剥いでしまうこともありません。
また、ビタミンやミネラルを豊富に含んだ胚芽も残りやすく、まさに理想的な精米方法です。

玄米は生きている
さらにもう1つ! この「手間ひま」かける精米方法に、お米の味を大きく変化させる秘密が潜んでいたのです。
玄米は生きています。その生命活動の中で起きていることがありました。
玄米は、少しずつ糠がはがれる中で、酵素が活性化し、旨味成分や甘味成分が増していくことがわかったのです。
「熟成」していたのです。
「熟成米」は、この水車搗きの原理を利用し、独自の工程でゆっくりじっくり24時間かけて精米し、米の旨味と甘味を引き出したお米です。特許製法による当社独自のお米です。
旨味甘味
数量限定の自慢のお米をご賞味ください。

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